La oferta gastronómica de Madrid: ¿fiebre o burbuja?

La oferta gastronómica de Madrid: ¿fiebre o burbuja?

gastronomía

Decenas de aperturas por semana, riesgo de pérdida de personalidad de la oferta, inversores y grupos internacionales, falta de personal y subida de precios… Madrid refuerza su atractivo gastronómico, pero ¿es una fiebre o una burbuja?

ZUMA. El formato londinense este restaurante llegó a Madrid en diciembre de 2021.

PREMIUM

MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO

Actualizado Jueves,
17
febrero
2022

02:07

‘Ceviche, croquetas, taco de tuétano con guacamole, canelones, chuletón’. ¿Una carta figurada? No del todo; es el ejemplo tipo de la oferta de un buen número de negocios hosteleros abiertos en los últimos meses -y años- en Madrid, a su vez decorados

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